功能食品研究與開發(fā)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聚焦大健康國家戰(zhàn)略，根據(jù)功能食品行業(yè)的發(fā)展新動態(tài)和新方向，圍繞功能性發(fā)酵食品開發(fā)研究、天然產(chǎn)物活性成分的分離提取與功能性研究、藥食同源資源開發(fā)及利用等方面展開研究，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的主導(dǎo)產(chǎn)品與核心技術(shù)，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。團(tuán)隊(duì)研究方向與國家大健康戰(zhàn)略及南陽市產(chǎn)業(yè)需求具有極高的符合度，將中國的中醫(yī)養(yǎng)生和藥食同源所形成的藥膳學(xué)作為功能食品產(chǎn)業(yè)的重要理論基礎(chǔ)，研究并開發(fā)特色的功能食品。

該科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員由20人組成，其中16人具有博士學(xué)位，團(tuán)隊(duì)成員科研思維活躍，科研視野開闊，科研實(shí)力雄厚；科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員長期從事功能食品研究與開發(fā)，熟悉該領(lǐng)域最新科研動態(tài)、了解行業(yè)發(fā)展需求與瓶頸問題，能夠準(zhǔn)確把握功能食品領(lǐng)域研究重點(diǎn)；科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員與企業(yè)合作緊密，有利于科技成果推廣應(yīng)用。

該科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在河南省天然產(chǎn)物利用與功能食品開發(fā)工程研究中心和南陽市功能食品研究中心基礎(chǔ)上組建，目前在功能食品研究領(lǐng)域已經(jīng)積累了扎實(shí)的研究基礎(chǔ)。有多個項(xiàng)目正處于在研階段，目前科研隊(duì)伍承擔(dān)國家級、省部級科研課題10余項(xiàng)；營養(yǎng)活性成分新型包埋技術(shù)及在功能性乳制品中的應(yīng)用、功能益生菌篩選及其發(fā)酵產(chǎn)品開發(fā)、基于微生物技術(shù)的富硒香菇多糖的研發(fā)、羊肚菌發(fā)酵食品的研究、基于山藥-藥用真菌雙向發(fā)酵技術(shù)開發(fā)抗氧化食品研究等領(lǐng)域取得一定的科研成果。